Zutaten

4 große Eier

60g Kürbis-Püree

1 EL Ahornsirup

1 TL Backpulver

60g Mandelmehl

2 EL Kokosnussmehl

1 TL Zimt

 Zubereitung

Die Eier, den Sirup und das Kürbis-Püree gut miteinander verrühren. Anschließend die trockenen Zutaten dazugeben und gut durchrühren, bis der Teig eine schöne Konsistenz hat. Mit einem großen Löffel Teigportionen abmessen und in einer Pfanne braten, bis die Pancakes goldbraun sind.

Guten Appetit!